Rólunk

Történetünk

17 év szenvedély
és elkötelezettség

Az Aurora Olivio 2009-ben nyílt meg a Grand Palace Kaszinó szívében, azzal a céllal, hogy Budapest gasztronómiai palettájára egy egészen különleges, prémium éttermet hozzon. Alapítóink, Olivér és Aurora Mérey, éveken át gyűjtötték az inspirációt a világ legjobb éttermeiben — Párizstól Tokión át New Yorkig.

Filozofiánk egyszerű: a legjobb hazai alapanyagok, a legmagasabb szintű kézművesség, és az a vendégszeretet, amely az embert a legjobb vendégnek érzi. A hagyományos magyar konyha modernizálásával célunk az, hogy büszkévé tegyük a magyar gasztronómiát Európában.

Ma az Aurora Olivio három szalonban 96 vendéget fogad, és Budapest egyik legelőkelőbb kaszinó éttermeként tartják számon. A Michelin-minőség felé tartó utunkon folyamatosan fejlődünk.

Aurora Olivio kaszinó belső — elegáns ambiance

Mérföldkövek

Felemelkedésünk
kronológiája

2009

Megnyitás

Az Aurora Olivio megnyitja kapuit a Grand Palace Kaszinó szívében. 60 férőhelyes főétteremmel és 8 fős magán szalonnal indulunk.

2011

Borpince Szalon

Megnyílik a Tokaji Borpince Szalon, 300 tételes, kizárólag magyar borokat felvonultató borlappal.

2013

Séf Váltás

Kovács Márton, Magyarország egyik legelismertebb fine dining séfje veszi át a konyha irányítását. Étlapunk gyökeresen megújul.

2016

Prémium Elismerés

Bekerülünk Budapest Top 10 étterme közé a rangos Gault&Millau Magyarország kiadványban. 16/20 pontot kapunk.

2019

Szórakoztató Klub

A Grand Palace Kaszinó szárnyán megnyílik az Aurora Szórakoztató Klub, kiegészítve a kaszinó prémium ajánlatát.

2024

Megújulás

Teljes belső megújítás — új design, kibővített terasz, új étlap a modern gasztronómia jegyében. 96 férőhely.

Kovács Márton

Vezető séf

Varga Eszter

Fősommelier

Tóth András

Étteremigazgató

🌿

Helyi alapanyagok

85%-ban hazai termelőktől szerezzük be alapanyagainkat. A friss, szezonális minőség az alapja konyhánknak.

👨‍🍳

Kézműves konyha

Minden fogást kézzel és szívvel készítünk. Ipari alapanyag nálunk nem fordul elő — csak valódi kézművesség.

💎

Prémium élmény

Vendégeink élménye az első percektől az utolsóig prioritásunk. Minden részlet számít, minden gesztus gondos.

🇭🇺

Magyar büszkeség

A magyar gasztronómia értékeit a világ elé visszük. Hagyomány és innováció egysége a mi identitásunk.

17 év szenvedély
és elkötelezettség